À la fois naturaliste, ornithologue émérite, photographe animalier et écrivain, Georges Dif parcourt le monde et plus particulièrement les îles. Il est sans aucun doute le français qui connaît le mieux les îles Shetland, un archipel qu’il arpente depuis plusieurs dizaines d’années. Son amour pour ces îles a trouvé corps dans un livre remarquable : Shetland, terre de vent, Editions Milan (1989). Grand spécialiste des oiseaux de mer et du littoral, il a aussi signé de ses textes et de ses images d’autres ouvrages qui font référence : Les oiseaux des côtes de France, Editions Nathan, 1997 ; Les oiseaux de mer d’Europe, Editions Arthaud, 1982. Ses reportages ont été publiés dans de nombreux magazines.