Philippines Des rizières millénaires aux jardins de coraux

Niveau 2/5

Vous aimez marcher ou pratiquer un peu d’activité physique. Certains jours, les randonnées peuvent durer 4 à 5 heures et atteindre 500 m de dénivelé, mais pas forcément tous les jours.

• Temps de marche : 3 à 5 heures / jour en moyenne
• Dénivelé : 500 m max/jour
• Portage : sac à dos journée maximum
• Condition physique : Vous êtes en bonne santé et avez l’esprit ouvert

Bivouac

Hôtel/Gîte

Hébergement de charme

Passeport en cours de validité au moins 6 mois après votre date de retour pour les ressortissants français.

Pour les ressortissants de l’union européenne, les Suisses et Canadiens, aucun visa préalable n'est requis pour des séjours de moins de 30 jours aux Philippines.

A votre arrivée un tampon de visa touristique gratuit est apposé sur votre passeport.

La présentation d’un titre de sortie vous est encore couramment demandée à l’entrée au pays, conservez vos etickets à portée de main à l'arrivée dans le pays.

Toute personne arrivant aux Philippines doit remplir une « eTravel Card ». Il est recommandé de remplir le formulaire 72 heures avant le départ vers les Philippines afin d’éviter tout désagrément à l’arrivée. La présentation du QR code généré par cette application est exigée à l’embarquement par les compagnies aériennes et à l’arrivée sur le territoire philippin.

Terres Oubliées et Escursia se dégagent de toutes responsabilités si votre entrée dans le pays vous est refusée pour non-respect des règles douanières.

Important – Équipements électroniques, médicaments et réglementations locales

Certains pays appliquent des règles strictes concernant l’entrée sur leur territoire avec certains équipements : drones, cigarettes électroniques, jumelles, GPS, téléphones satellites, etc.

Si vous possédez l’un de ces appareils ou tout autre matériel spécifique, renseignez-vous avant votre départ sur la réglementation en vigueur dans votre pays de destination afin d’éviter tout problème à l’arrivée.

Par ailleurs, soyez particulièrement attentifs aux molécules médicamenteuses pouvant être classées comme stupéfiants par certaines autorités locales. Certains traitements autorisés dans votre pays peuvent être strictement interdits ailleurs.

Nous vous invitons à vérifier ces informations auprès des autorités compétentes (par exemples : les conseils du MAE https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/, pharmacie ou médecin pour les médicaments, les sites de référence des gouvernements de destination, etc.). Nous ne pourrons être tenus responsables en cas de non-respect des réglementations locales pour d’éventuels désagréments, amendes ou confiscations de matériels.

Pas de vaccins obligatoires pour voyager aux Philippines.

Vaccins conseillés :
•    être à jour de diphtérie, tétanos, poliomyélite
•    éventuellement hépatites A et B


Moustiques
•    Le paludisme aux Philippines étant classées en zone 3, la prise d’un traitement préventif antipaludique est recommandée par les conseils aux voyageurs. Cependant différentes zones de ce vaste archipel sont vierges de paludisme et nous tenons à préciser que votre itinéraire en est exempt à 75%.
•    Nous recommandons surtout la protection des piqures par l’application de répulsifs contre les moustiques, de jour comme de nuit, pour se protéger d’autres infections comme la dengue ou le chikungunya. Répulsif « spécial zone tropicale » pour la peau et en solution de trempage textile préalable pour vos vêtements du voyage. Préférez les vêtements amples et de couleurs claires.

Eau
Bien que l’eau du robinet soit annoncée comme potable, nous conseillons la consommation exclusive d’eau en bouteille. Nous fournissons de l'eau potable pendant la traversée, merci de prévoir une gourde.

Pensez à emporter tous les éventuels médicaments personnels dont vous pourriez avoir besoin pendant le séjour. Une consultation de votre médecin traitant est conseillée pour des conseils médicaux spécifiques.

Toute personne arrivant aux Philippines doit remplir une « eTravel Card ». Il est recommandé de remplir le formulaire 72 heures avant le départ vers les Philippines afin d’éviter tout désagrément à l’arrivée. La présentation du QR code généré par cette application est exigée à l’embarquement par les compagnies aériennes et à l’arrivée sur le territoire Philippin.

ATTENTION, RIEN NE PESE MAIS 10 FOIS 100 GRAMMES FAIT TOUJOURS UN KILO
 
NOTE : Cette liste a été élaborée afin de vous assurer la meilleure protection. Nous vous invitons à l'adapter avec votre propre matériel tout en la respectant rigoureusement. Pour plus de conseils, n’hésitez pas à nous contacter au 04 37 48 49 90.

Bagages

• Sac de transport ou valise semi-souple de 90 litres.
• Sac à dos de 30 à 40l environ pour vos affaires de la journée et lorsque le sac de 90l n'est pas transportable lors des deux journées de randonnée en montagne.

Couchage

• Sac de couchage pour régions chauses (classé confort 10-15 degrés) - ce duvet sera surtout utile dans la cordillère lors de vos nuits chez l'habitant et en petite guest-house locale, car lors de la navigation, votre drap de sac suffira certainement.
• Drap de sac (sac à viande).
• Nous fournissons des moustiquaires pour vos nuits lors de la navigation. Moins utile dans la cordillère où les moustiques sont plus rares. 

Vêtements
Pensez à choisir des vêtements blancs ou de couleurs claires attirant moins les moustiques que le noir.
Possibilité de faire laver les vêtements au cours du voyage à El Nido, ou lavage à la main tout au long du voyage avec un lavant biodégradable.

• Un large chapeau en toile, casquette et/ou un foulard pour la protection contre le soleil.
• Des Tee-shirts -manches courtes et manches longues pour se protéger du soleil en journée-.
• Maillot de bain.
• Tee-shirt en lycra spécial baignade/snorkelling/kayak (important pour se protéger du soleil).
• Une petite veste polaire et/ou un pull pour les soirées.
• Veste coupe-vent imperméable (légère).
• Pantalon léger/Shorts, jupes et/ou bermudas, souples et confortables. Tenues à manches longues et pantalons longs pour se protéger du soleil en journée et des éventuels moustiques en soirée.
• Chaussures de marche légère type trail (ou à tige haute qui sèchent vite si vous avez les chevilles fragiles).
• Sandales qui vont dans l'eau, de type Teva ou Source. Il est important d'avoir des sandales ou chaussons de plongée avec lesquelles vous pourrez marcher dans l'eau car les coraux sont coupants. 

Petit matériel
A bord du bateau, nous fournissons masque, tuba et palmes. Libre à vous d’apporter vos équipements dans la limite poids-espaces disponibles dans vos bagages.

• Bâtons de marche télescopiques.
• Lampe frontale (avec batteries/piles de rechange).
• Trousse de toilette, avec savon naturel biodégradable.
• Appareil photo, batteries de rechange, cartes mémoires (ou pellicules).
• Sac(s) étanche(s) où ranger vos affaires importantes (passeport, caméra, appareil photo, etc...) ; les marques Sea to Summit, Exped, autres, en proposent dans une large gamme de litrages. Quelques sachets plastiques de type zip loc, en plus, pourront aussi protéger vos affaires.
• Lunettes de soleil (type 3 minimum).
• Gourde 1 à 2 litres.
• Pastilles de désinfection pour l'eau.
• Gel hydroalcolique pour les mains.
• Bouchons à oreille si vous êtes sensible au bruit.
• Quelques spécialités régionales sont les bienvenues pour partager avec vos compagnons de voyage, chauffeurs, guides, équipages, etc.
• Pour les rencontres dans les villages : quelques ballons baudruches, bulles à savon et autres jeux simples vous garantissent de belles rigolades avec les enfants. Une carte postale de votre région peut permettre de faire découvrir votre provenance aux familles chez qui vous logez ou que vous rencontrez tout simplement.

Du fait d’un extrême isolement géographique, certaines familles connaissent de grandes difficultés et parfois sont dans l’impossibilité à envoyer leurs enfants à l’école. Notre équipe locale est impliquée dans le développement et l’amélioration des infrastructures scolaires dans la région. Une bibliothèque est en cours de construction dans l’archipel isolée des Linapacan.
Si vous avez un ou des livres en langue anglaise dont vous ne vous servez plus, n’hésitez pas à les remettre à votre accompagnatrice à votre arrivée à El Nido (sans dépasser votre franchise bagage de 20kg bien entendu).   Attention : merci de ne pas apporter ni distribuer de bonbons dans les villages.

Pharmacie   Nous partageons ci-dessous quelques suggestions qui sont à adapter en fonction du voyage et de vos habitudes :

• Anti UV (indice 50), en crème solaire visage et corps, ainsi qu’un stick lèvres.
• Elastoplast et double peau pour prévenir ou soulager échauffements et ampoules.
• Sphère digestive : Anti-diarrhéique, probiotiques, anti-vomitif, antiacide.
• Antalgique, pastilles pour la gorge, antibiotiques à spectre large.
• Solutions de lavage oculaire et collyre, car les poussières et les UV peuvent fragiliser les yeux.
• Anti-inflammatoire (comprimés et gel).
• Antiseptique, pansements (tailles variées), compresses stériles, bande adhésive, steri­strip, tulle-gras, bande de contention, pince à épiler et tire-tique.
• Éventuellement pastilles pour purifier l’eau (voir paragraphe dédié à l’eau).

Pensez bien à emporter vos éventuels médicaments personnels !

Contre les moustiques : un spray répulsif pour la peau (idéalement INSECT ECRAN zones infestées, car contient du DEET) et veiller à tremper avant le départ vos vêtements dans une solution de trempage répulsive textile (INSECT ECRAN textile). Privilégiez des vêtements couvrants et de couleurs claires attirant moins les moustiques que le noir.

Conseils :

Vous trouverez ci-dessous des informations et conseils pratiques génériques, qu’il conviendra d’ajuster en fonction de votre destination et de votre programme. Nous vous invitons à vous référer en priorité à la liste des équipements spécifiques à votre voyage.

Rapporter avec soi les déchets non-destructibles (sacs plastiques, piles, lingettes, batterie, spray et contenants de produits d’hygiène vides etc..). Rares sont les pays ayant ces structures de gestion et recyclage des déchets. De manière générale limiter les emballages et privilégier les biodégradables. Pour les fumeurs, merci de vous munir d’un cendrier de poche.

A savoir : les destinations interdisant l’importation de sacs plastiques sont de plus en plus nombreuses, éviter d’en emporter en voyage et dans tous les cas les rapporter chez vous si vous en avez. 

Laisser toujours intact un lieu de bivouac ou de pique-nique, même s’il s’agit de déchets qui sont ou semblent biodégradables. 

Chaque voyageur est invité à avoir une consommation d'eau raisonnée lors des douches et encore plus dans les pays où elle se fait rare.

Hygiène : 

• Savon multi-usages solide et biodégradable (shampoing, corps, lessive) ou liquide en contenant à remplir à chaque voyage.
  Dentifrice bio
• Crème solaire biodégradable minérale qui respecte les fonds marins.
• Protection anti-moustiques à l’icaridine (éviter le deet).
• Gant de toilette et/ou lingettes lavables en tissu, ou biodégradables de type fibre de bambou qui seront séchées et brûlées.
• Oriculi ou cotons tiges biodégradables
• Idéalement pour les femmes : coupe menstruelle, serviettes hygiéniques lavable ou culottes menstruelles.
• Lingette lavable aux ions d’argent pour les pauses pipi en randonnée
• Mouchoir en tissu

L’eau en voyage : santé et respect de l’environnement

Lors de nos voyages, la qualité de l’eau courante peut varier selon les destinations. Dans de nombreux pays, l’eau du robinet n’est pas suffisamment filtrée ou traitée et peut contenir des bactéries ou des micro-organismes susceptibles de provoquer des troubles digestifs ou d’autres maladies.

Dans de nombreuses régions, la gestion des déchets est insuffisante, voire inexistante, et les bouteilles finissent souvent dans la nature, polluant les cours d’eau et les océans.

Nos recommandations pour voyager en toute sécurité, tout en limitant les déchets :

• Opter pour des solutions de purification : prévoir une gourde avec système de filtration intégré pour rendre l’eau potable, et tout de même, selon la destination prévoir aussi des pastilles de purification de l’eau.
• Bannir la consommation d’eau non traitée, y compris pour le brossage des dents.
• Réduire l’usage du plastique en se munissant d’une gourde réutilisable.

En adoptant ces bonnes pratiques, nous prenons soin de notre santé et nous contribuons à la préservation de l’environnement.

Pourquoi opter pour une gourde filtrante ?

Une gourde filtrante est un compagnon indispensable pour les voyageurs, randonneurs et autres aventuriers. En filtrant bactéries, protozoaires, sédiments et impuretés présentes dans l’eau, elle permet de s’hydrater sereinement en voyages en réduisant les risques de troubles digestifs. Son utilisation limite fortement l’usage de bouteilles plastiques jetables. Un geste concret pour la planète dans les zones où le recyclage est limité, voire inexistant. La gourde filtrante constitue une barrière efficace contre la majorité des agents pathogènes. Toutefois, dans les zones à risque viral, il peut être nécessaire de compléter la filtration à l’aide de pastilles purificatrices, d’une désinfection thermique (ébullition) ou d’un traitement UV (renseignez-vous selon votre destination). De plus en plus de marques proposent des solutions de filtration portables toujours plus fiables, tandis que les progrès technologiques améliorent sans cesse leur sécurité, leurs capacités de filtrations, le confort d'utilisation et même le goût de l'eau.

Bon à savoir : Grâce à notre partenariat avec Katadyn, vous bénéficiez de 30 % de réduction sur la gamme de gourdes filtrantes BeFree. La BeFree est une des références pour son excellent rapport efficacité/poids/praticité. Pour en profiter, il vous suffit de demander votre code de réduction lors de votre inscription et d’anticiper votre commande en ligne directement sur le site web de Katadyn.

Heure d’été : Les Philippines sont en avance de 6 heures par rapport à la France (+6h).

Heure d’hiver : Les Philippines sont en avance de 7 heures par rapport à la France (+7h).

NB : Il n’y a pas de passage à l’heure d’été ni de passage à l’heure d’hiver aux Philippines.

Le climat des Philippines est de type tropical humide. La température moyenne annuelle est de 27°C et la moyenne annuelle d’humidité est de 77%. Noter que les régions situées à l’Est sont plus arrosées que celle de l’Ouest, d’ailleurs en saison humide rares sont les typhons qui atteignent l’île de Palawan. De configuration archipélagique, les Philippines possèdent plus de 7000 îles et îlots considérablement éloignés les uns des autres, ce qui explique une certaine disparité de climats entre les régions les plus Sud et les plus au Nord.
Les saisons sont rythmées par les vents qui apportent les pluies de la mousson entre juin et novembre, puis qui chassent les pluies résidentielles de novembre à avril. Situé en pleine ceinture des typhons d’Asie pendant la mousson le pays connait en moyenne le passage d’une vingtaine de typhons avec des vents entre 120 et 200 km/h.

Argent :

La monnaie des Philippines est le Peso. En septembre 2024, 1EUR = 62PHP mais pensez à vérifier le taux de change avant le départ.
Attention il est important d’anticiper des retraits d’argent dans les villes principales car nombreuses sont les régions ou îles ne possédant pas de distributeurs automatiques de banque. 

Taxes de sortie des aéroports
Au départ de la plupart des aéroports des Philippines vous devez vous acquitter d’une taxe de sortie, son montant varie selon l’aéroport et que le vol soit domestique ou international (compter entre 200 et 700 pesos par personne). Cette règle tend à disparaitre.

Lors de ce séjour, vous bénéficierez d’un accompagnement francophone en cordillère / anglophone durant la croisière.

Au cours de ce voyage, nous serons amenés à nous déplacer en véhicule privé. Nous effectuerons 3 jours de randonnée sillonnant entre les rizières en terrasses de la cordillère centrale de Luzon classées au patrimoine mondial par l’Unesco. De même, nous aurons 5 jours de navigation exceptionnelle et exclusive en bateau traditionnel philippin entre El Nido et Coron.

Electricité :

Les prises électriques sont en 220V mais ont souvent deux fiches rapprochées imposant l’utilisation d’un adaptateur.

Téléphones :

- De la France vers les Philippines : 00 + 63 (indicatif du pays) + code de la province (sans le 0 s’il y en a un).
Le code pour Manille est le 02, pour Cebu City le 032 et pour Davao City le 082.
- Des Philippines vers la France : 00 + 33 le numéro du correspondant sans le 0 initial.

Internet :

La qualité du Wifi aux Philippines est très mauvaise. Souvent la connexion est très lente.

La qualité de l'eau aux Philippines ne répond généralement pas aux normes fixées par le gouvernement national, en particulier dans les zones urbaines.

• Formalités : Visa à jour, vaccins recommandés (voir onglet « Santé »), assurance santé.
• Respect culturel : Tenue décente, saluer les habitants, demander avant de photographier.
• Sécurité : Éviter les zones à risques, déplacements de jour, discrétion avec les objets de valeur.
• Environnement : Limiter les déchets, ne pas toucher à la faune et aux récifs, utiliser une gourde filtrante.
• Économie locale : Privilégier les achats directs aux artisans, soutenir des projets locaux sérieux.

De José Rizal, héros national de la littérature révolutionnaire :

• N’y touchez pas ! (Noli me tangere), Paris Gallimard-Unesco, 1980 (réédition)
• Révolution aux Philippines (El Filibusterismo), Paris Gallimard-Unesco, 1984 (réédition)

Autres lectures :

• Le Tesseract, Alex Garland - Hachette 1999
• Po-on, Francisco Sionil Jose - Fayard 2001
• L'enfant perdu des Philippines, Elise Fischer - Presses de la cité 2006
• Viajero, le chien de l'errant, Francisco Sionil José - Criterion 2004

Avec une grande diversité ethnique, on dénombre près de 170 langues et dialectes différents parlés dans le pays.
Néanmoins la langue officielle nationale est le tagalog, aussi appelé filipino ou pilipino (vous noterez que les philippins ont beaucoup de peine à prononcer le son « f »). Héritage de 300 ans de colonie espagnole, les hispanophones reconnaitront un riche lexique d’origine hispanique.
La deuxième langue officielle, devenue langage de l’administration, est l’anglais.
Lorsque vous vous adressez à une personne que vous ne connaissez pas, il est bon d’utiliser le suffixe « po » pour conclure vos mots ou phrases. Par exemple un bonjour poli se dit magandang umaga po, alors qu’une salutation plus informelle fera abstraction du po final.
 
Petit lexique tagalog
Avec un excellent niveau d’anglais, la communication est aisée aux Philippines, nous vous confions tout de même quelques rudiments de tagalog. Le lexique ci-dessous fait systématiquement apparaitre le suffixe de politesse.
- Bonjour (matin) : Magandang umaga po
- Bonjour (Après midi) : Magadang hapon po
- Bonsoir / Bonne nuit : Magandang gabi po
- Au revoir : Paalam na po
- Merci (beaucoup) : (maramig) salamat po
- De rien : Wala Ang Anuman po
- Oui : Oho / Opo
- Non : Hindi po
- Comment allez-vous ? Kumusta ka ?
- Je suis français :  French po ako
- S’il vous plait ? : Paki / Please

Archipel de plus de 7 000 îles situé entre la mer des Philippines, la mer de Chine méridionale et l’océan Pacifique.

• Régions montagneuses (Cordillera), plages de sable blanc (Palawan, Boracay), volcans actifs (Mayon, Taal).
• Climat tropical : saison sèche (novembre à mai) et saison des pluies (juin à octobre).

Avec une configuration archipélagique, des étapes sur la route de la soie maritime, diverses invasions, trois siècles de colonie espagnole et cinquante ans de tutelle américaine, les Philippines ont développé une grande richesse multiculturelle et multiethnique. Une centaine de minorités ethniques répartie sur l’ensemble du territoire forme la mosaïque culturelle philippine. Populations majoritairement chrétiennes ne laissant pas pour autant de côté les croyances animistes d’antan qui sont encore respectées et pratiquées. Ces communautés animistes se distinguent par leurs différences de dialectes, de traditions et de modes de vies. Quatre grands groupes principaux se détachent :

• Les Igorots
On désigne par Igorot les tribus des montagnes de la cordillère centrale de Luzon. Parmi eux les ethnies les plus importantes sont les Ifugaos, les Bontocs, les Kalingas, les Apayaos, les Kanakan-Ey… Ces tribus pratiquent toujours de nombreux rituels et croyances animistes, ainsi que leurs cultures ancestrales du riz en terrasses. Selon la tradition les femmes pratiquent l’art du tissage, un art magique qui leur apporterait la sagesse. Dans les villages il est courant d’observer des femmes confectionnant châles, couvertures ou ceintures de couleurs chatoyantes. Ces tribus montagnardes sont principalement connues sous le surnom de « coupeurs de têtes ». Les chasses entre tribus adverses étaient encore pratiquées au début du 20^ème siècle et furent immortalisées en images par les colons américains (de surprenants clichés sont exposés au musée ethnographique de Bontoc).

• Les Negritos ou Agtas
  Considérés comme les peuples premiers des Philippines, ils sont au nombre de 50000 individus environ sur l’ensemble du pays. Majoritairement nomades ils vivent de la chasse, la pêche et de l’agriculture. Ils se distinguent par leur petite taille, leur peau foncée et cheveux crépus, et sont victimes d’une forte discrimination raciale aux Philippines.
  
  • Les Mangyans
  Désigne les groupes ethniques peuplant l’île de Mindoro et sont divisés en sept groupes ethnolinguistiques dont les principaux sont les Hanunoo et les Batangan.
  
  • Les Manobo
  Désigne les groupes ethniques de Mindanao, dont la majorité se proclame de confession musulmane. Convertis à l’Islam à partir du 15eme siècle, en réalité ces tribus allient encore de nos jours Islam et croyances animistes.

COMBATS DE COQS
Passion indétrônable des philippins, les combats de coqs sont un véritable sport national et chaque famille possède au minimum un ou deux coqs. Après avoir énergiquement crié leurs mises, le combat est aussi rapide que violent et le perdant fini immanquablement à la casserole.

Répartition des religions aux Philippines :

• Catholiques 80%
• Protestants 10%
• Musulmans 5%
• Bouddhistes et autres 5%

Christianisme aux Philippines
Résultat de trois siècles de domination coloniale espagnole, plus de 80% de la population philippine appartient à l’église catholique romaine. Les Philippines sont le seul pays à dominance catholique du continent asiatique, mais aussi le troisième plus grand pays catholique au monde avec plus de 80000 pratiquants.
Pays très pieux, les églises font le plein chaque dimanche et les fêtes catholiques sont particulièrement bien suivies. Le catholicisme influence le quotidien des philippins, ainsi presque chaque ville a son Saint Patron dont la fête annuelle donne lieu à de grandes fêtes, des jeux et processions. Le Christ est présent absolument partout, dans les salons des maisons familiales, sur les rétroviseurs et carrosseries des véhicules, etc.

Islam aux Philippines
Même s’il ne représente que 5% de la population philippine, l’Islam Sunnite constitue la principale minorité religieuse du pays. La communauté musulmane est concentrée sur l’île de Mindanao. La « Région autonome dans la partie musulmane de Mindanao », ou ARMM, connait d’ailleurs de nombreux mouvements indépendantistes.

Animisme aux Philippines
Les Philippines connaissent un fort syncrétisme, entre le Christianisme ou l’Islam, et les croyances ancestrales animistes aux cultes vénérant la nature et les esprits. Chez de nombreuses minorités ethniques les rituels animistes sont souvent intégrés dans les pratiques catholiques ou musulmanes. Notamment avec la croyance aux esprits, appelés anito, ainsi il est fréquent d’observer des remises d’offrandes.
Bien que ces pratiques soient majoritairement suivis par les anciens, toutes sortes de superstitions ont cours aux Philippines où, l’on croit aux fantômes et revenants, on utilise les talismans pour conjurer le mauvais sort, et on consulte les guérisseurs de Baguio ou sorciers de Siquijor. Les catastrophes naturelles sont d’ailleurs encore perçues comme résultant d’offenses aux esprits de la nature.

Quelques-unes des spécialités culinaires philippines
Le lechon est un cochon grillé et constitue le plat de fêtes des philippins. Les adobo sont nombreux, à base de viande de porc, de poulet ou de poissons. Les viandes sont préalablement marinées dans du vinaigre, de la sauce soja et de l’ail, puis laissées à mijoter. Les pancit sont des plats de nouilles sautées aux légumes et/ou à la viande que vous pouvez ensuite arroser de jus de calamansi. Sur les plages, vous croiserez peut-être des enfants qui vendent des balut et œuf de cailles bouillis. Les balut sont des oeufs de canne bouillis dont l’embryon est déjà partiellement développé. Sur les côtes, les étals de poissons et fruits de mer au choix incroyablement varié. Le pinakbet, sorte de ragout de citrouille, haricots verts, aubergine, okra… est un des rares plats végétariens.
 
Petit déjeuner philippin
Les petits-déjeuners sont reconnaissables par le suffixe « silog » ; « si » est l’abréviation de sinangag désignant le riz frit à l’ail, et « log » est l’abréviation de itlog désignant un œuf, généralement au plat.
Les variations sont très nombreuses mais les principales sont les suivantes :
« tapsilog », riz et œuf accompagnés de tapa, plat de viande de bœuf frites ou grillées
« longsilog », riz et œuf accompagnés de longganiza, des saucisses de porc
« tocilog », riz et œuf accompagnés de tocino, du lard
« sisilog », riz et œuf accompagnés de sisig, un plat de viande (principalement des abats de porc) marinée dans du vinaigre, jus de calamansi (citron local) et piment.

Incroyable variété de fruits

Les mangues sont le fruit national philippin par excellence. Absolument exquises et fondantes, elles sont même entrées dans le Guinness des records comme le fruit le plus sucré au monde.
Le calamansi est le petit citron local dont la pulpe est verte et la chaire jaune-orangée. Consommé tant en jus frais désaltérant que pour assaisonner les plats traditionnels.
« Fresh Buko » désigne le jus de noix de coco. Encore verte, on en perce un orifice à la machette pour en siroter le jus à la paille. Incroyablement riche en vitamines, minéraux et oligoéléments.
Mais aussi une innombrable variété de bananes à la chaire parfumée et sucrée, des ananas ou pinya, le corrosol ou guyabano, etc.

• 2 euros pour un voyage en France
• 4 euros pour un voyage en Europe
• 6 euros pour le reste du Monde.

À la fin de l’année, Escursia/Terres Oubliées abonde et multiplie par deux ce montant.

Nous publierons un rapport d’activité à la fin de chaque année pour décrire comment ces dons ont été distribués aux 3 associations/ONG sélectionnées à savoir Coeur de forêt, Project Rescue Ocean et ASA Madagascar.

En savoir plus sur les associations choisies et sur les projets financés.